Откройте для себя уникальное сочетание сливочной нежности сыра и пикантного аромата семян пажитника. На нашем сайте собраны лучшие рецепты: от изысканных закусок и сырных тарелок до горячих блюд и домашней выпечки. Узнайте, как этот уникальный сыр превращает привычные блюда в ресторанный шедевр.
Сыр твердый, обладает нежным сливочным вкусом с выраженными ореховыми нотками. Семена пажитника придают ему пикантность и легкую сладость.
Домашний цельнозерновой хлеб, горячие лепешки, салаты и как самостоятельная закуска.
Популярные блюда
Пажитник (шамбала) известен общеукрепляющими свойствами и благотворным влиянием на пищеварение.
Польза
Идеально подходит к свежесваренному кофе, терпким белым винам и винограду.
С чем сочетается
Насыщенный ореховый привкус (напоминает грецкий орех или фундук) с легкими нотками кленового сиропа.
Вкус и аромат
Ключевые особенности сыра с пажитником:
НЕМНОГО О СЫРЕ С ПАЖИТНИКОМ
Галерея рецептов
Закуски, салаты, горячие блюда и десерты с сыром с пажитником.
Найдите вдохновение для ваших кулинарных шедевров.
Шпинат помыть. Если используете замороженный, то разморозить, положить в измельчитель, влить масло, превратить в пюре.
Отварить пасту в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и избавиться от лишней жидкости.
В горячую готовую пасту добавить измельченное пюре шпината с маслом и хорошо перемешать до однородности. Добавить соль/перец по вкусу.
Подавать обильно посыпав сыром
ПИЦЦА С СЫРОМ (Диаметр 24см)
р.
р.
(Диаметр 24см; 2шт)
Ингредиенты
Для теста
Мука пшеничная 450 г
Соль щепотка
Вода тёплая 250 мл
Дрожжи сухие 2 чл
Масло растительное 2 стл
Для начинки (можно любую)
Сыр 300 - 400г
Помидоры черри горсть
Шампиньоны 100 г
Томатный соус
Томатная паста 1,5 чл
Соль по вкусу (томатная паста бывает сильно солёная, тогда соль можно не добавлять)
Сахар щепотка
Вода 3стл
Прованские травы 1/2чл
Желток для смазки бортика и кунжут для посыпки
Приготовление
Сначала делаем тесто:
Распускаем дрожжи (если используете быстродействующие, то просто сразу добавляйте в муку) в теплой воде, добавляем жидкую смесь в муку с солью, замешиваем тесто. Складываем в миску, смазанную маслом, закрываем пленкой, убираем на час в теплое место.
Смазать бортик желтком и посыпать кунжутом, внутри пиццу смазать томатным соусом, положить хаотично порезанные плоско грибы и помидоры, посыпать тертым на крупной тёрке сыром.
Отправить в разогретую до 230 0С духовку минут на 15 до золотистого цвета бортика.
На горячую добавить ещё немного сыра и можно свежую зелень
СТОЖКИ С СЫРОМ
р.
р.
Ингредиенты
Фарш 500 г
Лук репчатый 1/2шт
Яйцо 1шт
Зелень петрушки
Соль/перец молотый по 1/2чл
Панировочные сухари 50г
Шампиньоны 200г
Лук 1/2шт
Петрушка несколько веточек
Сыр с пажитником 100г
Яйцо 1шт
Сметана 2стл
Майонез 2стл
Кукурузный крахмал 1стл
Соль 1/2чл
Приготовление
Смешать фарш, лук (натертый на мелкой терке), соль, перец, яйцо, панировочные сухари и хорошо отбить об миску.
Для начинки мелко порезать лук и грибы и обжарить на сковороде, добавить измельченную зелень
Фарш разделить на 6 частей, сформировать шарики, выложить в форму для запекания. В центре каждого сделать углубление и бортики, заполнить грибной начинкой.
Для сырной шапочки смешать тертый сыр, сметану, майонез, яйцо, крахмал, соль и выложить сверху на грибы.
Выпекать в разогретой до 180 0С духовке минут 35, подавать с картофельным пюре.
САЛАТ С ТУНЦОМ И СЫРОМ С ПАЖИТНИКОМ
р.
р.
Ингредиенты
Тунец консервированный 1 банка
Яйцо вареное 2шт
Огурец свежий 1 большой
Салат айсберг 70г
Кукуруза консервированная 1 банка
Заправка
Сметана 150г
Горчица 2чл
Чеснок 1 зуб (натереть на мелкой терке)
Приготовление
Огурец и яйцо порезать мелким кубиком, нарезать листья салата, добавить кукурузу, тунец, все перемешать с заправкой.
Можно есть просто так или разложить в тарталетки для более праздничной подачи.
ЛАЗАНЬЯ С СЫРОМ
р.
р.
Ингредиенты
Соус мясной
Фарш говяжий 500 г
Лук 1шт
Морковь 2шт
Соль/перец по вкусу
Сахар 1/2 чл
Томатная паста 1 ст. л
Вода 1 стакан
Прованские травы 1 ст.л
Соус белый
Молоко 500 мл
Сливочное масло 50 г
Мука 50 г
Соль/перец по вкусу
Мускатный орех щепотка (настоятельно рекомендуем)
Сыр 300г (можно больше)
Листы лазаньи 12 штук (можно 9, тогда будет больше начинки между слоями)
Приготовление
Соус мясной
Порезать лук и морковь кубиками , слегка обжарить в ложке растительного масла.
Добавить Фарш, воду, соль, перец, травки, сахар и томатную пасту.
Протушить на среднем огне до готовности.
Щепотка сублимированного чеснок здесь идеальна.
Соус белый (бешамель)
Обжарить масло и муку до полного объединения.
Влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и загустить.
Сборка
Форму смазать маслом положить слой белого соуса и три листа лазаньи в ряд.
Слой мясного соуса, белый соус, сыр и повторить слои.
Самый верхний слой теста смазываем соусом белым и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку разогретую до 180 0С минут на 30-40
САЛАТ В СТАКАНЕ
р.
р.
Ингредиенты
Курица вареная 100г
Морковь корейская 60г
Яйцо вареное 2шт
Сыр тертый по 15 г в каждый стакан
Приготовление
Курицу мелко нарезать. Яйцо и сыр натереть на мелкой терке.
В стаканы или креманки положить курицу, немного заправки, затем - слой моркови, немного заправки, слой тертого яйца, заправки и сыр.
ПОРЦИОННЫЕ КУРИНЫЕ ЗАПЕКАНКИ
р.
р.
Ингредиенты
Курица вареная 200 г
Яйца 2 шт
Сметана 100 г
Сыр 150 г
Молоко 100 мл
Мука 200 г
Разрыхлитель 7 г
Зелень (петрушка и укроп) несколько веточек
Соль 1\2 чл
Приготовление
Смешать яйца, молоко и сметану. Венчиком перемешать муку, соль, разрыхлитель.
Обьединить обе массы. Добавить порезанную мелко курицу, измельченную зелень и тертый сыр.
Распределить в порционные силиконовые формочки и выпекать в разогретой до 190 0С духовке 30-35 минут
БУТЕРБРОД МОЗАЙКА
р.
р.
Ингредиенты
Сосиска/вареная колбаса 200г
Сыр тертый 100г
Помидор 100г
Чеснок 1 зуб
Майонез 1 ст. л
Сметана 1 ст. л
Чеснок 1 зуб
Перец щепотка
Хлеб (квадратный)
Петрушка несколько веточек
Приготовление
Нарезать колбасу (или сосиски), помидоры кубиками, добавить тертый на мелкой терке сыр, чеснок и измельченную зелень.
Приправить майонезом и сметаной, если необходимо, то можно добавить по щепотке соль и перец.
Все хорошо перемешать и положить на треугольные ломтики хлеба.
Выпекать на противне, застеленном пергаментом в разогретой до 200 0С духовке 10 минут
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ
р.
р.
Ингредиенты
Кефир 1 стакан
Сырое яйцо 2шт
Сода 1 чл без горки
Соль 2/3 чл (или чуть меньше, если сыр солоноват)
Перец молотый и чеснок по щепотке
Мука 200 г
Пучок петрушки
Яйцо вареное 2 шт
Сыр тертый 70г
Приготовление
Кефир смешать с яйцами. Отдельно соединить муку, соду, соль, перец, чеснок и объединить обе массы.
Добавить нарезанную петрушку и яйца, сыр, все перемешать.
На сковороде под крышкой с маслом обжарить с одной стороны, перевернуть и дожарить. Несильный огонь. Лучше есть сразу теплыми.
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
р.
р.
Ингредиенты
10 штук
Помидоры (крупные черри, размером с грецкий орех) 10 штук
Яйцо вареное 1 шт
Сыр 70г
Сметана 1чл
Майонез 1 чл
Зелень несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Соль и перец по вкусу
Сыр для посыпки 20г
Приготовление
Яйцо, сыр и чеснок натереть на мелкой треке, добавить сметану, майонез, измельченную зелень. Приправить по вкусу солью и перцем.
С каждого помидора срезать верхушку и удалить середину с семечками.
Заполнить помидоры начинкой и посыпать сыром.
Если помидоры будут большего размера, то начинки потребуется больше
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
р.
р.
Ингредиенты
мука пшеничная 120 г
масло сливочное 82,5% 100 г
сыр (с пажитником) 100 г
желток 1 шт (30г)
соль щепотка
прованские травы (тимьян, майоран, базилик) 0,5чл
паприка сладкая щепотка
белок (для смазки)
семечки/кунжут для посыпки
Приготовление
На очень мелкой терке натереть сыр
Смешать муку, специи, соль, сыр
Масло (чуть мягкое, пока все остальное подготовили, оно чуть нагрелось) нарезать кубиками, смешать с другими ингредиентами.
Добавить желток и вымесить тесто быстро
Убрать в пакет и на 30 минут в холодильник.
Достать.
Припылить пергамент мукой, чуть помесить, чтоб вернуть эластичность (не усердствуйте, иначе убьете слоистость)
Раскатать (удобно между двумя листами пергамента) в пласт толщиной 3мм,
Вырезать формочками или придать любую форму.
Смазать белком и посыпать семечками кунжута.
Выпекать в разогретой до 180 0С минут 15, до легкого румянца. Чем меньше изделия, тем быстрее выпекаются.
Остудить и наслаждаться.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
р.
р.
Ингредиенты
Творожный сыр или творог 200г
Сыр тертый 200г
Мед 1стл
Корица молотая 1\2чл
Грецкие орехи 20г
Клюква 20г
Тимьян\розмарин лучше свежие листики мелко порезать 1 чл
Сыр тертый для обвалки 120г
Приготовление
Смешать творожный и твердый тертый сыр, измельченные орехи и клюкву, добавить мед, корицу и тимьян с розмарином.
Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, обвалять в тертом сыре.
Убрать на час или больше в холодильник перед подачей
Купить сыр Палермо твердый с пажитником можно во всех крупных торговых сетях. Для оптовой покупки свяжитесь с нами